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炎熱的夏季 ， 開著空調吃上一碗美味又營養的酸辣粉，那真實一種享受啊 。想必酸辣粉是很多朋友都喜愛的，但是感覺制作起來很復雜，好多材料都不好買到，于是就放棄了自己制作的念頭 。其實所用的食材基本上都是廚房常備的，酸辣汁的制作方法也很簡單，分分鐘搞定一碗酸辣粉~
用料
- 紅薯粉 170g
- 雞湯 2000ml
- 花生 2小把
- 黃豆 2小把
- 小油菜 2棵
- 陳醋 40ml
- 生抽 40ml
- 辣椒油 30ml
- 香油 10ml
- 白砂糖 10g
- 花椒粉 5g
- 碎米芽菜 20g
- 蔥 少許
- 姜 少許
- 油 適量
- 鹽 適量
- 香菜 2棵
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1、黃豆提前2小時浸泡，撈出瀝干水份
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2、鍋中倒適量油燒熱 ， 放入黃豆炸成金黃色，盛出備用
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3、鍋中倒入少許油燒熱，加入花生米炒至發紅，盛出備用
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4、鍋中倒入少許油燒熱，放入碎米芽菜翻炒半分鐘
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5、所有調料：陳醋、生抽、辣椒油、香油、白砂糖、花椒粉、適量鹽倒入碗中混合攪拌均勻 ， 調成酸辣汁
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6、蔥、姜切末，和炒好的碎米芽菜一起放入調好的酸辣汁中
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7、鍋中加適量水燒熱，放入紅薯粉煮10分鐘左右，撈出
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8、小油菜洗凈、對半切開，開水焯一下
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9、將紅薯粉、小油菜放入酸辣汁中 ， 加兩大勺雞湯，再放上花生米、黃豆、香菜
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10、攪拌均勻就可以開吃咯~
小貼士【酸辣粉的做法最正宗的做法 怎么樣做酸辣粉才好吃】 1.沒有碎米芽菜可以放老壇酸菜或者都不放 。2.煮好紅薯粉先放酸辣汁里面，這樣粉能更入味更好吃 。3.沒有雞湯的可直接用煮紅薯粉的水 ， 前提是紅薯粉要洗干凈哦 。4.以上食材是2人量 。
