1、蟹棒，又稱蟹足棒、模擬蟹肉、蟹風味魚糕，是魚糜加工的傳統產品 。蟹棒是模擬阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的質感和風味，肉質結實有韌性，具有咸中略帶甜的鮮美海鮮風味 ， 極具仿真效果 。
【模擬蟹足棒是什么 模擬蟹足棒介紹】2、選用色白、彈性好、鮮度優良、無特別腥味的魚肉為最好 ， 在日本主要選用海上冷凍狹鱈特級魚糜 。如采用未經冷凍的魚糜，為保證后續工序中魚糜溫度不高于10℃，最好與冷凍魚糜配合使用 。較高級的蟹棒食品 ， 常加15%～20%的真蟹肉 。
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