前幾天孩子說想吃面包，但是沒辦法去超市買，我就自己做 。做的時候我先準備材料，雞蛋和面粉的比例大概是1:1,里面加了蜂蜜和酵母 。做面包最怕把雞蛋和面粉都攪到一起，這樣不僅不好攪拌，也很難成型 。我就把雞蛋放到面粉里攪拌讓雞蛋液和面粉充分混合 。這樣做出來的面包就是非常細膩了 。今天我用自己做面團來做面包，大家可以試試 。
一、食材
我們需要的材料和做法都很簡單，只需要準備一些面粉、雞蛋、酵母、白糖、鹽和清水這幾樣東西就可以了 。其實面包的種類非常多，要看你喜歡吃哪一種 。比如說你喜歡吃軟一點的面包，就用巧克力味或是其他口味的面包，這樣可以增加孩子口感哦！我們再來看看水、雞蛋和酵母這三樣東西吧！雞蛋和酵母都可以用來做面包，但是千萬不要用牛奶，會讓面包吃起來不蓬松，還會發(fā)酸 。如果喜歡吃牛奶，就可以多加一點水和牛奶一起揉面 。如果覺得牛奶不好操作，我們一般把雞蛋放到牛奶里和面，這樣和面效果會更好 。
二、制作方法
把雞蛋打散在鍋里炒熟，然后再加入白糖和酵母，繼續(xù)攪拌均勻，一直到白糖和酵母都融化了就可以把雞蛋液倒入面粉里，然后用筷子攪拌均勻，揉成光滑圓球備用 。把面團放入容器里，然后把面包胚放入容器里，蓋上蓋子發(fā)酵，大約2小時左右 。把發(fā)酵好而且體積變大了就可以發(fā)酵面包胚了，然后放在烤盤上，把烤盤放入烤箱中，繼續(xù)發(fā)酵3個小時左右，等到面團發(fā)酵至原來的2倍大，拿出來揉排氣，再分成大小相等三個小面團，放到大一點的烤盤里，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室腌制1個小時以上，等它涼透了可以取出來用搟面杖搟開成長方形，然后在上面撒上干面粉，再撒上一些黑芝麻 。然后把烤盤里鋪上保鮮膜，蓋上蓋子發(fā)酵15分鐘左右 。等到面包胚發(fā)酵至原來的2倍大就可以出爐了 。
【家庭自制面包簡單做法】
三、小貼士
如果喜歡吃咸口的，可以放點鹽或者十三香粉 。面團揉到光滑就可以了 。如果覺得雞蛋液太干，可以多加點水稀釋 。面團發(fā)酵可以放在冰箱冷藏一下，這樣不會發(fā)酵過度，面團不會回縮，更不會被凍死 。如果怕太干可以加點水，放入蜂蜜可以增加面包的甜度，口感也更好 。
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