中國是禮儀之邦 ， “孔融讓梨”的故事也一直流傳民間 。從小長輩就教導我們要有禮貌 ， 不管對長輩還是小輩都需要運用尊稱 。在一個禮儀繁冗的國度 ， 餐桌禮儀自然也少不了 。那么 ， 你想知道東鄉(xiāng)族的飲食禮儀嗎？就跟著小編一起看看東鄉(xiāng)族文化吧！
東鄉(xiāng)族是一個純樸好客、尊重風俗的民族 。
他們對來訪的客人 ， 常以隆重的儀式和盛情的禮節(jié)來接待 ， 客來時 ， 一家之主宰家成員出門相迎 ， 如果是穆斯林客人 ， 則彼此道“色倆目”問候 。
東鄉(xiāng)族人民中 ， 敬重老人是一個最起碼的品德 ， 晚輩對老人無論倒茶或遞食都要雙手奉上 。進餐時 ， 老人坐炕必居上方 ， 長輩不食 ， 晚輩不得動手 。婦女（除老年婦女外）一般不與男子同桌吃飯 。
客人進入東鄉(xiāng)人的正屋后 ， 主人一般送上蓋碗釅茶 ， 為客人接風 ， 客人品嘗這種醇香甘甜的茶飲料 。東鄉(xiāng)人待客時為表尊敬 ， 往往不與客人同餐 ， 只站在炕沿下招待 。東鄉(xiāng)族的食物以小麥、青稞、玉米和豆類、馬鈴薯為主 ， 做成的面食主要是饅頭、面條、油香等 。
在東鄉(xiāng)人的飲食中 ， 最有名氣的要數“尕雞娃”、炸油香、手抓羊肉和美味的肉粥了 。油面茶是東鄉(xiāng)人的冬令傳統(tǒng)營養(yǎng)保健食品 。
油面茶用料主要為上好的春茶或特質獲磚等茶葉 ， 配上小麥面粉、牛羊油 ， 再加適量花椒、姜片等佐料 ， 調點青鹽 ， 爾后撒上油面粉 ， 將這些主料配料一并放在鍋里煮 ， 直至滾成湯狀即可食用 。這種油面茶以麻辣味為主 ， 香味撲鼻 ， 如果再放點酥油 ， 令人吃后難忘 。
【講究禮儀的東鄉(xiāng)族飲食文化】油面茶不僅東鄉(xiāng)人平素愛吃 ， 也用作招待客人 ， 尤其在舉行婚禮的喜慶宴席上 ， 人們普遍采用這種方便美味的食物來款待迎親送親的客人們 ， 當主人給客人們每人送上一碗香噴噴熱辣辣的油面茶時 ， 大家頓覺精神爽朗、喜氣洋洋 。
標簽：講究禮儀東鄉(xiāng)飲食文化
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