蝦為什么有點偏藍色能吃嗎,買回來的基圍蝦身上是藍色的，能吃嗎？ _生活百科

1、買回來的基圍蝦身上是藍色的,能吃嗎?導致龍蝦身體變藍的原因是：基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物――蝦青蛋白，從而使其外殼呈現亮藍色，有的也會變成褐綠色。專家表示，這種藍色龍蝦非常罕見，平均每200萬只龍蝦中才會出現1只。是媲美活化石的稀有海洋生物。因為數量極少，并且龍蝦鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發現并捕獵。所以人工捕獲這種藍色龍蝦的機會只有百萬分之一。專家答：藍色龍蝦這種藍色蛋白質是貝殼，而不是肉。藍色龍蝦可安全食用。不過烹調會破壞這種蛋白質，煮熟的藍色龍蝦和一般龍蝦并無區別。答案是：能吃。
山水網友爆料：
下班在西門菜場買的蝦，買的時候問老板這蝦怎么藍色的，老板不肯說，一直說保證沒問題，急急忙忙讓我付了錢。我也沒多計較，回來突然想起前幾天發的藍色生菜的帖子，晚飯都沒敢燒這蝦，不知道能不能吃，有沒有知道的，西門菜場買的藍色的蝦，不知道能不能吃？
據小編了解，這位網友很可能是買到了羅氏蝦（價格比基圍蝦要低）
羅氏蝦(Macrobrachium rosenbergii)羅氏蝦，亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，是一種大型淡水經濟蝦類 , 營養豐富，素有淡水蝦王之稱，是城市居民的常見食物。
羅氏蝦原產地集中在厄瓜多爾沿岸，是目前世界上養殖量最高的三大蝦種之一。其殼薄體肥，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似于蟹黃的特殊鮮美之味。
我記得新聞有報道過，用一種化學物品可以使魚類起死回生，叫孔雀綠，不知道是不是這種情況！
今天遇到這種情況老婆懷孕了不知道吃了以后會不會對寶寶不好

文章插圖
文章插圖
2、冰鮮基圍蝦變成藍色能吃嗎?可以吃，沼蝦、對蝦、小龍蝦等節肢類動物的血液中含有血藍蛋白，這是一種含銅的呼吸色素，血液呈現出藍色那是因為蝦類節肢動物血液中含有銅離子的緣故。其實這是一種正常現象，我們人類等哺乳動物血液中呈紅色是因為血液中含有鐵原子，因此有所不同。
對于蝦看起來是藍色的，煮過之后會變色，其實這也是一個正常的理化反應。加熱后的蝦身，主要變色的區域有兩處，一個是蝦的頭部會微微變黑，另外就是蝦全身的殼部分會變紅色。
蝦在運輸過程中缺氧，這會加速蝦肉中的蛋白質氧化，導致蝦頭加熱時會變黑。而當在高溫作用下，高溫會破壞活性較好的蛋白質，而蝦體內的蝦青素由于穩定的特性，在高溫狀態下會破壞所有色素唯有蝦青素保留下來，因此蝦在高溫蒸煮后會呈現很亮的紅色。所以說這種蝦是可以吃的！
哪有變成藍色的變成藍色肯定不能吃的呀，變質的呀。
冰鮮基圍蝦變成藍色能吃

文章插圖
文章插圖
3、活蝦發藍是什么原因1. 如果是龍蝦呈現藍色，見下面兩種情況：
如果是海產藍色龍蝦，可以食用，原因是這類龍蝦是美洲龍蝦的基因變異，較為罕見，但可以食用。
如果是市場買到的藍色龍蝦，不可以食用。原因是疑似龍蝦生活環境被污染，導致水質包含重金屬，或者飼料中包含添加劑，才會導致龍蝦變色，此類龍蝦最好不要食用。
2. 如果是海水蝦，則有兩種是藍色的，可以食用。
中國對蝦：個頭大，雌蝦青藍色、雄蝦棕黃色，蝦殼薄。
青蝦：頭身分界明顯，頭胸部粗大，從腹部開始逐漸變細，體色呈青藍色，間雜有棕綠色的斑紋。
擴展資料：
辨別蝦的新鮮度的方法：
1.新鮮蝦體形彎曲。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
2.新鮮蝦體表干燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
3.新鮮蝦顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整只蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。
4.新鮮蝦肉殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，用手剝取蝦肉時，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。
參考資料：百度百科-蝦
參考資料：人民健康網-明明白白吃大蝦
參考資料：人民網-吃蝦注意5禁忌教你辨別蝦的新鮮度
您好！是對蝦體內所含銅化合物較多的緣故。跟對蝦生活的水質狀況有關。如果是水質有問題最好的辦法只有采取換水清塘解決，還有就是當地土壤如果含金屬超標，也會導致蝦塘水質變差，影響對蝦生長，還有就是來自周圍的工業污染也要注意。我不知道你那實際情況是怎樣的，所以在這里只能建議你最好到當地水產部門或找相關科技人員對水質做下檢測，同時請他們幫忙分析一下具體原因再采取相應措施。對蝦本來就不太好養，所以需要要投入較多的精力才行。不好意思，在這里也只能幫你這么多了。祝順利！
原來正常情況下蝦應該是米色，出現別的鮮艷顏色可能是基因變異。還有一種可能，水里重金屬超標，導致沼蝦出現其他顏色。
網上有傳言：在炎熱的夏天里，如果沒有氧氣泵輸氧，活蝦在水里最多能活一個多小時。一些黑心商販為了讓蝦看起來更新鮮，竟然在水中摻入尿素甚至人尿，因為尿里的氮能夠給蝦提供養分，還具有一定刺激作用，能延長蝦的存活時間。
可能是蝦體內所含銅化合物較多的緣故。跟對蝦生活的水質狀況有關

文章插圖
文章插圖
4、蝦發藍是怎么回事【蝦為什么有點偏藍色能吃嗎,買回來的基圍蝦身上是藍色的，能吃嗎？】蝦發藍是因為蝦體內所含銅化合物較多，這與蝦生活的水質狀況有關。如果養育蝦的水質有問題，只有采取換水清塘解決；還有當地土壤如果含金屬超標，也會導致蝦塘水質變差，影響對蝦生長；還有一個原因是周圍的工業污染也會影響蝦的生活環境。蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類。
如果是海水蝦，則有兩種是藍色的，可以食用。
中國對蝦：個頭大，雌蝦青藍色、雄蝦棕黃色，蝦殼薄。
青蝦：頭身分界明顯，頭胸部粗大，從腹部開始逐漸變細，體色呈青藍色，間雜有棕綠色的斑紋。

文章插圖
文章插圖
5、藍色龍蝦是怎么回事?藍色龍蝦能吃嗎龍蝦我還真的只看見過紅色的，那么藍色龍蝦又是怎么回事呢？藍色龍蝦能吃嗎？是什么原因導致變成藍色龍蝦的呢？下面我們來一起看看吧！
英漁夫捕獲罕見藍色龍蝦
據英國《每日郵報》8月24日報道，英國一位漁夫在德文郡海岸捕獲一只罕見的藍色龍蝦。據說，捕獲藍色龍蝦的概率為兩百萬分之一。漁夫為這只龍蝦取名“拉里”（Larry），并把它放回了大海。
這位漁夫名叫吉斯?賽特（Keith Setter），當時他正在拉德拉姆海灣(Ladram Bay)捕蝦。賽特稱，自己已經在該海灣捕魚50年了，從來沒有見過這樣的龍蝦。由于基因異常，拉里體內產生的某種蛋白質比其它龍蝦多，因此周身呈亮藍色。而漁夫們相信，遇見這種藍色的龍蝦是吉兆，預示著好運，因此通常不會吃掉它。
和其它龍蝦一樣，這種龍蝦一經烹制也會變成亮紅色。但是拉里逃脫了成為美味的命運，因為賽特決定將其與同時捕獲的另外兩只龍蝦一起放歸大海。賽特稱：“希望幾年后當另一為漁夫將拉里捕獲時，也能有像我們今天看到它這樣的的愉快享受。”
藍色龍蝦是怎么回事
從外觀上看，藍色小龍蝦的個頭要比其他呈紅色的龍蝦略小一些，相比紅色小龍蝦殼的硬度也要軟一些。而白色的小龍蝦通體雪白，放在紅色的小龍蝦中顯得非常“扎眼” 。采訪人員走訪市場幾家龍蝦商戶了解到，藍色和白色的小龍蝦很少見，對于龍蝦為什么會變色，商戶們不清楚原因。
針對藍色小龍蝦的成形，網友們有著不同的探討。有網友認為，小龍蝦呈現藍色可能是環境污染導致其變異，不能隨便食用;也有網友認為，這是小龍蝦在出生后發生了基因變異，而不是被重金屬污染，可以食用。
事實上，網上關于“小藍蝦”和“小白蝦”的議論比比皆是，在多地均有過報道。大家普遍關注的焦點都是：這些小龍蝦究竟是怎么出現的?是污染還是基因變異?
藍色和白色小龍蝦在我國出現，有兩種可能：一是從國外引進來的;二是由于小龍蝦的內分泌作用和環境、食物等因素的影響導致小龍蝦個體出現變化。其中，個體的內分泌作用可能是主要成因，因為小龍蝦體內有一種叫做蝦青素的物質，它有紅色、褐色、藍色等多種顏色，局部以什么顏色為主，蝦殼就會呈現出什么顏色，這些都是因個體而變的。
藍色龍蝦能吃嗎
藍色小龍蝦由變異引起可以食用
那究竟是什么原因讓小龍蝦變成了藍色，它可不可以食用呢？近日，采訪人員走訪了重慶市萬州區水產研究所，向水產專業人士了解了具體的原因。
“這種藍色的小龍蝦可能是由多種原因造成的，因為沒有看見其演變的過程，不能確定它是由什么原因引起的。”水產專家告訴采訪人員，最大可能是因環境的變化而引起的變異，像長期附著于藍藻等藻類就會引起外殼顏色的變化。藍色只是變異過程中的一種顏色，也可能會變異成其他顏色。還有可能是普通小龍蝦與澳洲淺水龍蝦的雜交而形成的，現在長江中混入了很多外來生物，導致了物種的變異。
“藍色的小龍蝦是沒有毒的，只是因某種原因引起外殼顏色的變化，但是只要蝦子的肌肉和內臟是正常蝦子的顏色，都可以食用。”水產專家說，像這種顏色特別好看的小龍蝦往往被人們當做一種觀賞寵物養著。