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1、雞爪和鳳爪的讀音與區(qū)別雞爪的做法及營養(yǎng)知識詳細(xì)介紹
別名：
雞掌、鳳爪、鳳足
雞爪知識介紹：雞爪
也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足” 。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。
雞爪營養(yǎng)分析：雞爪
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雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
雞爪食療作用：味甘，性平，無毒。
鳳爪是雞爪的美稱，比如說你到飯店你說我要一盤雞爪，我要一盤鳳爪，價格可能就不一樣

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2、請教,雞腳和雞爪是兩種不同的東西嗎雞腳就是雞爪
雞爪是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。
英文名稱
a chicken claw
來由
顧名思義，是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。
外形
多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
按照嚴(yán)格來說，還真不是一種東西，雞爪是雞的腳趾外加上端連接的一根長骨，活雞就是雞腿部沒毛的部分，這部分，在分類的時候就是雞爪，雞腿是雞爪的上端一直到于脊椎骨相連的部分，分為全退和棒腿，全退就是整個到雞脊椎骨部分，個別廠家為了增重連雞脊椎骨也會算在雞腿里，棒腿就是雞爪上端的一個根大腿骨部分整個形狀類似于一頭大的棒槌，稱之為棒腿.去過活雞屠宰場的都知道。
【雞爪和鳳爪有什么主要區(qū)別,雞爪和鳳爪的讀音與區(qū)別】不是的，是一種東西。

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3、鹵雞爪跟泡椒鳳爪的區(qū)別鹵雞爪靈魂在上糖色，泡椒鳳爪靈魂在放泡椒，偏辣。
鹵雞爪做法:
雞爪清洗干凈，剪去指甲，冷水下鍋，放入姜片料酒炒一下水撈出，準(zhǔn)備一個鹵料包，鍋中熱油，下入冰糖，炒個糖色，炒至橘紅色，微微冒泡，下入適量開水，鍋中燒開過水，放入姜片，生抽，老抽，鹵料包，鹽，煮五分鐘，煮出香味，下入雞爪和糖色，蓋蓋中小火煮二十分鐘，關(guān)火再燜三十分鐘就可以了。
泡椒鳳爪做法:
1、把鳳爪清洗干凈
2、然后把鳳爪指甲切掉
3、再把鳳爪切成兩到三段
4、裝入盆中備用
5、涼水把鳳爪放進去
6、然后再打開火
7、放入蔥、姜、干辣椒、花椒、大料煮開，撇去浮沫
8、中火煮15分鐘，撈出用涼水沖涼備用
9、放入鹽、糖、白醋
10、攪拌均勻
11、然后加入泡椒
12、鳳爪放進去攪拌均勻
13、放入冰箱保存12小時左右
14、一道美味的泡椒鳳爪就做好了。