3、營養(yǎng)價值不同
（1）蝦皮：100克蝦皮含39.3克蛋白質(zhì)，這個分量要遠遠的高于大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品 。蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克 。
（2）蝦米：每一百克蝦米含蛋白質(zhì)58.1克 ， 脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等 。
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