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1、如何在家做爆炒圣子王好吃?爆炒圣子王的做法如下：
用料：蟶子1.5斤、白酒適量、蒜2頭、姜1塊、蔥6根、小紅辣椒10多個、青辣椒5個、蠔油適量、生抽適量、白胡椒粉適量、干辣椒多點、八角粉適量。
1、蟶子王在菜場剖了洗凈后滾水下鍋，待將滾未滾之時瀝水盛出，將殼和肉分開，放盆里再仔細清洗一遍。
【蟶子王怎么做好吃,如何在家做爆炒圣子王好吃？】2、紅辣椒和青辣椒切圈，蒜子和姜一小部分切片，其他切成末，蔥切成3厘米左右備用。
3、山茶油燒熱，放蒜片和姜片入蟶子王，放一小勺鹽后加一點白酒除腥，放蠔油盛出。
4、洗鍋燒紅菜籽油，下紅辣椒青辣椒干辣椒，放一點鹽，加入蟶子王炒幾下后放姜末蒜末，放生抽，白胡椒粉，八角粉，撒上蔥段裝盤出鍋。
1、熱水抄蟶子一定不能煮久了，等到水將滾未滾時把蟶子盛出；
2、鹽不要放多了，因為還有生抽蠔油調(diào)味；
3、放六七個殼在里面一起炒會更好看。

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2、爆炒蟶子王怎么做好吃,爆炒蟶子王的家常做
步驟
1.蟶子養(yǎng)在鹽水里幾小時吐沙，水面上滴兩滴香油。吐干凈后清洗幾遍，瀝干水分。
2.鍋中放油，小火將麻椒慢慢的炸出香味。
3.放入干辣椒段、姜絲和蔥花炒出香味。
4.放入少量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
5.轉(zhuǎn)大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開殼。
6.最后加入一些蔥段，翻炒均勻即可。

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3、蟶王肉怎么做好吃主料：蟶子、花椒、姜、蒜、洋蔥、郫縣豆瓣醬、美人椒、老抽、蠔油、白葡萄酒、糖、鹽、白胡椒粉、青椒絲。鍋中油熱后，放入花椒、姜、蒜、洋蔥炒香。接著放入郫縣豆瓣醬、美人椒、蟶子。再放老抽、蠔油、白葡萄酒。最后放入糖、鹽、白胡椒粉、青椒絲，翻炒出鍋即可。
主料：蟶子、花椒、姜蒜洋蔥、郫縣豆瓣醬、美人椒、老抽、蠔油、白葡萄酒、糖、鹽、白胡椒粉、青椒絲。
1、鍋中油熱后，放入花椒，姜，蒜，洋蔥炒香。
2、接著放入郫縣豆瓣醬，美人椒，蟶子。
3、再放老抽，蠔油，白葡萄酒。
4、最后放入糖，鹽，白胡椒粉，青椒絲，翻炒出鍋即可。

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4、蟶王的做法大全“竹蟶王殼光滑，好像兩枚破裂的竹片，故稱為竹蟶，肉味鮮美，鮮食、干制均可 ?！?br /> 主料竹蟶500克
輔料姜3片蔥1段蒜4瓣生抽2勺耗油1勺黃酒2勺洋蔥半個淀粉適量
爆炒竹蟶王的做法
將買來竹蟶簡單洗一下，用開水焯一下
將焯好的竹蟶去殼，洗干凈，切成兩瓣
下姜蔥蒜爆香
下竹蟶，翻炒幾下，再放生抽、耗油和黃酒，炒幾下
倒入淀粉水，等快收汁時候就可以出鍋了
清蒸蟶子王的做法
主料蟶子王500克
醬油三勺姜三片蔥花適量清水500毫升
清蒸蟶子王的做法
將蟶子提前浸泡在水中洗凈備用(活蟶子加鹽吐沙一個晚上）
控干水分擺放在盤中
姜切片，蔥切段
在廚師機理倒入500毫升的清水
上層的蒸鍋放在主機上面、將蟶子擺放在廚師機料理鍋里、啟動開關設置溫度110度15分鐘。
香菜和香蔥切碎，加入醬油，蔥和醬油調(diào)均即可。(不喜歡可不放）