第三步：烹炒
鍋內(nèi)燒油 ， 充分滑鍋后倒出熱油 ， 加少許涼油，熱鍋涼油炒五花肉時(shí)不容易粘鍋 。把五花肉倒入鍋中煸炒，炒出里面的油脂，豬油炒出來以后，菜的味道更香 。
然后倒入蔥蒜和小米椒，開小火爆香 ， 從鍋邊淋入一點(diǎn)料酒去腥快速翻幾下，再加入適量的清水，倒入長豆角，加入老抽3克提色，蠔油5克增鮮 ， 生抽5克，食鹽2克，雞粉2克，十三香1克 ， 把調(diào)料炒散炒化 ， 蓋上鍋蓋燜煮3分鐘 。3分鐘以后，開大火收一下湯汁，勾入一點(diǎn)水淀粉，讓調(diào)料更好的吸附在食材上面，等湯汁濃郁粘稠時(shí) ， 淋上一點(diǎn)芝麻香油 ， 就可以出鍋裝盤 。
阿飛有話說：
1.豆角用淡鹽水浸泡，不但去除農(nóng)藥殘留，而且顏色更加翠綠；
2.五花肉要充分煸炒出豬油，成菜會(huì)更香 ， 口感上也不會(huì)膩 。
好了，一道脆嫩爽口的美極長豆角就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧 。
豆角怎么做才好吃？豆角的做法大全
豆角又名豇豆、長豇豆、帶豆 。
它含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、營養(yǎng)價(jià)值高，口感好 。另外 ， 豆角還含有大量的植物纖維，常吃具有潤腸通便的作用 。
至于吃法，炒著吃、涼拌、用來做餡，都是不錯(cuò)的選擇 。今天就用它來炒肉絲，雖然家常 ， 但是想要炒得色香味俱全，還是需要一些小技巧的~
豆角又名豇豆、長豇豆、帶豆 。
它含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、營養(yǎng)價(jià)值高，口感好 。另外，豆角還含有大量的植物纖維 ， 常吃具有潤腸通便的作用 。
至于吃法，炒著吃、涼拌、用來做餡，都是不錯(cuò)的選擇 。今天就用它來炒肉絲，雖然家常，但是想要炒得色香味俱全，還是需要一些小技巧的~
材料：豆角、豬肉、蔥、姜、蒜、干辣椒
調(diào)料：鹽、生抽、花椒粉
1、豆角去頭去尾，洗凈 ， 切成段；豬肉洗凈，切絲；蔥、姜、蒜切末；干辣椒切段 。
2、起鍋燒水，水燒開，倒入豆角 ， 大火燒開再煮1分鐘，撈出瀝干水分 。
3、炒鍋燒熱，加油 ， 倒入肉絲大火炒至變色 。然后加入蔥姜蒜和辣椒段，再來一勺生抽 。
4、中火把所有調(diào)料炒勻炒香 。
5、倒入焯好水的豆角，翻炒均勻 。然后根據(jù)自己的口味加適量的鹽和花椒粉，大火翻炒均勻 。
6、水淀粉（淀粉和水比例為1：5）勾芡 。
7、大火翻炒均勻，關(guān)火后可以放少許雞精提味 ， 翻炒均勻就可以出鍋了~
1、豆角不易炒熟，所以炒之前最好開水焯水，炒出來的菜色也會(huì)更好看 。
2、這道菜在炒肉時(shí)盡量不要用老抽 ， 不然菜品顯得不清爽，我用的生抽，也可以用耗油代替生抽 。
豆角又名豇豆、長豇豆、帶豆 。
它含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、營養(yǎng)價(jià)值高 ， 口感好 。另外，豆角還含有大量的植物纖維，常吃具有潤腸通便的作用 。
至于吃法 ， 炒著吃、涼拌、用來做餡，都是不錯(cuò)的選擇 。今天就用它來炒肉絲，雖然家常 ， 但是想要炒得色香味俱全，還是需要一些小技巧的~
豆角又名豇豆、長豇豆、帶豆 。
它含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、營養(yǎng)價(jià)值高 ， 口感好 。另外，豆角還含有大量的植物纖維，常吃具有潤腸通便的作用 。
至于吃法 ， 炒著吃、涼拌、用來做餡，都是不錯(cuò)的選擇 。今天就用它來炒肉絲，雖然家常，但是想要炒得色香味俱全，還是需要一些小技巧的~
材料：豆角、豬肉、蔥、姜、蒜、干辣椒
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