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豆角炒臘腸做法圖解,風(fēng)干腸炒扁豆角的做法( 四 )

小知識生活百科


調(diào)料：鹽、生抽、花椒粉
1、豆角去頭去尾，洗凈，切成段；豬肉洗凈，切絲；蔥、姜、蒜切末；干辣椒切段 。
2、起鍋燒水，水燒開，倒入豆角，大火燒開再煮1分鐘，撈出瀝干水分 。
3、炒鍋燒熱 ， 加油，倒入肉絲大火炒至變色 。然后加入蔥姜蒜和辣椒段，再來一勺生抽 。
4、中火把所有調(diào)料炒勻炒香 。
5、倒入焯好水的豆角 ， 翻炒均勻 。然后根據(jù)自己的口味加適量的鹽和花椒粉，大火翻炒均勻 。
6、水淀粉（淀粉和水比例為1：5）勾芡 。
7、大火翻炒均勻，關(guān)火后可以放少許雞精提味 ， 翻炒均勻就可以出鍋了~
1、豆角不易炒熟，所以炒之前最好開水焯水，炒出來的菜色也會更好看 。
2、這道菜在炒肉時盡量不要用老抽 ， 不然菜品顯得不清爽，我用的生抽，也可以用耗油代替生抽 。
飯菜一鍋出，最適合夏天吃的懶人飯 。
手搟面500克
五花肉150克
豆角500克
步驟1豆角燜面的做法大全
準(zhǔn)備食材：豆角、五花肉、手搟面
步驟2豆角燜面的做法圖解
五花肉切薄片、蔥姜蒜分別切末，準(zhǔn)備八角1粒備用
步驟3豆角燜面的家常做法
豆角洗凈摘去兩頭和豆角筋，掰成寸斷
步驟4豆角燜面的簡單做法
鍋中放少許底油，放入五花肉煸炒
步驟5豆角燜面怎么吃
炒至五花肉變色，肥肉吐油，放入蔥姜蒜末和八角炒出香味
步驟6豆角燜面怎么做
加入料酒去腥，加入老抽調(diào)色
步驟7豆角燜面怎么炒
炒至肉片上色后，放入豆角煸炒
步驟8豆角燜面怎么煮
炒至豆角微微有些蔫
步驟9豆角燜面怎么燉
加入蠔油和適量食鹽
步驟10豆角燜面怎么煸
加入水莫過豆角，大火燒沸
步驟11豆角燜面怎樣煸
燒沸后 ， 隨后把面條平鋪在豆角上面
步驟12豆角燜面怎樣做
加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干 ， 最后用筷子將面條和豆角拌勻
步驟13豆角燜面怎樣炒
【豆角炒臘腸做法圖解,風(fēng)干腸炒扁豆角的做法】撒上剩余的蒜末、淋入香油再次拌勻即可
燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，所以鋪上面條后一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩余的湯汁，還要不時地轉(zhuǎn)動一下鍋，讓周圍的面條也能吸收湯汁，確保面條均勻的成熟 。

豆角炒臘腸做法圖解,風(fēng)干腸炒扁豆角的做法

文章插圖
文章插圖
5、臘腸炒豌豆的做法材料：臘腸三根 ， 豌豆，大蒜，醬油 ， 蠔油，鹽，香油 。
1、煮開熱水，燙上臘腸十分鐘去掉臘腸外衣 ， 切成小塊備用 。
2、豌豆去掉兩邊的雜質(zhì)部分，洗干凈瀝干水份，大蒜拍好備用 。
3、鍋內(nèi)倒入香油，待油溫?zé)釙r，放入大蒜爆香，再倒入切好的臘腸 。，小火慢炒 。
4、兩分鐘之后，撈起臘腸，再放入瀝干水分的豌豆大火爆炒 。
5、豌豆炒好之后 ， 加入鹽先撈起的臘腸一起翻炒入味，倒上小半勺蠔油和醬油，即可出鍋 。
1、炒出來的豌豆和臘腸都會特別的脆甜，但是在翻炒過程中拉長，要切忌用大火烹飪，容易會燒焦，影響口感 。
2、一般食用臘腸的時候 ， 都會選擇用熱水泡開外衣，撕掉外衣后再翻炒會比較健康 。
3、臘腸本身是，有點(diǎn)微甜的食物，所以在添加佐料的時候，不宜放太多的鹽和醬油 。豌豆是比較容易熟的一個蔬菜，在爆炒的時候用大火把它炒軟即可 。
臘腸切與豌豆同大的小??；蠎|星興?。

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