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冬瓜煮熟后寒性會(huì)沒了嗎,涼性食物煮熟了也是涼性的嗎?

小知識(shí)生活百科

1、涼性食物煮熟了也是涼性的嗎?煮熟后是有影響的，尤其是富含的維生素成分都會(huì)發(fā)生變化的 。所以說(shuō)，涼吃的菜及水果一類的，最好還是涼著吃，熱著就不好了 。建議平時(shí)盡量不要熬夜，不吃很涼的東西在三十年前的中國(guó)廣大地區(qū)，冬天吃個(gè)蘋果是一件十分奢侈也是十分幸福的事情 。記得我小時(shí)候，集市上十字路口旁邊的水果攤擺著一小堆蘋果 ， 可能是由于出售的速度太慢，果皮都已經(jīng)顯的干癟，起了皺紋 。
三十年后的商店賣?。?各種水果琳瑯滿目 ， 口感也比以前的水果要甜 。而且人們對(duì)于健康有兩個(gè)堅(jiān)定不移的認(rèn)識(shí) ， 那就是多喝水與多吃水果 。而其實(shí)對(duì)有些人或有些疾病狀態(tài) ， 過(guò)量吃水果會(huì)危害健康 ， 尤其是兒童 。
從中醫(yī)的觀點(diǎn)來(lái)看 ， 絕大多數(shù)水果都是寒涼之性 ， 容易傷及人體陽(yáng)氣，陽(yáng)氣對(duì)人體而言如同自然界的陽(yáng)光一樣 。脾胃在五行中屬于土，溫煦的陽(yáng)光下，萬(wàn)種生物在土地上生長(zhǎng) 。如果，大量的寒涼水果塞進(jìn)脾胃，耗傷了陽(yáng)氣，如同缺少了陽(yáng)光，到處是陰霾 ， 即便再肥沃的土地植物也不會(huì)茂盛 。
許多人問我，那么我把水果煮熟或者燙熱黑孩子吃，可以嗎？不行！因?yàn)椋瑳鲂缘乃麪C熱以后依然是涼性 。
比如，綠豆是涼性的，可以解暑，但你把他加熱煮熟做成綠豆湯 ， 依然是涼性，有清暑瀉火的功效 。黃連泄火，煮成熱熱得藥汁喝，依然瀉火 。
我們中國(guó)人把藥物與食物分為寒、熱、溫、涼、平，這五種性質(zhì) 。比如，生姜辣椒是熱的，吃上熱乎乎發(fā)熱 ， 螃蟹是寒性的，吃了容易拉肚子，所以要放點(diǎn)姜汁與醋與中和它的寒涼之性 。
中國(guó)人藥食同源，都有寒熱之性 ， 五谷雜糧多是平性 ， 不熱不涼，所以為什么喝粥好？道理即在于此 。但絕對(duì)平性的食物或藥物幾乎不存在，只是寒熱不明顯罷了，還是有區(qū)別的 ， 比如大米偏于涼性而小米偏向于溫性 。
但是這種寒熱理論，隨著人們生活經(jīng)驗(yàn)與醫(yī)療經(jīng)驗(yàn)的豐富，早已經(jīng)抽象化了，早已上升到了理論的高度，早已經(jīng)脫離了具體溫度的束縛 。
說(shuō)某一個(gè)人容易上火，是熱性體質(zhì)，但是他的具體體溫也是正常體溫，36.6度 。說(shuō)某一個(gè)人是熱心腸或者冷若冰霜，這都是寒熱的抽象意義 。
涼性水果燙熱吃，依然是涼性，這就如同一個(gè)冷若冰霜的人在三伏天一樣冷若冰霜 ， 一個(gè)熱心腸的人在寒冬臘月一樣熱心腸一個(gè)道理 。
古人曰：天命謂之性 ， 率性之謂道 。藥物或食物的寒熱之性是與生俱來(lái)的，把握運(yùn)用好這一規(guī)律就是醫(yī)道 。比如吃螃蟹蘸姜汁，肚子發(fā)涼喝紅糖姜水 。
而小兒感冒咳嗽期間，要忌口水果 ， 中醫(yī)認(rèn)為形寒冷飲則傷肺，涼性水果和冷飲一樣，都傷肺 ， 影響疾病恢復(fù) 。
中醫(yī)理論許多都來(lái)自取類比象，但是經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展，幾千年臨床實(shí)踐的驗(yàn)證 ， 去粗取精，去偽存真，早已升華 ， 抽象成了一套特殊的理論體系 。不能再用原始樸素的思維，把它想的太簡(jiǎn)單
糧豆類 溫?zé)嵝裕好娣?、蒞麥、豆油、酒、醋等； 平性：糯米、粳米、玉米、黃豆、黑豆、豌豆、赤小豆等； 涼寒性：小米、蕎麥、大麥、綠豆、豆腐、豆?jié){等 。瓜菜類： 溫?zé)嵝裕荷?、大蔥、大蒜(大蒜食品)、韭菜、芥子、胡椒、胡蘿卜、香菜等； 平性：包菜、菜花、藕、山藥、白蘿、甘薯、馬鈴薯、葫蘆、南瓜、西紅柿、蘑菇等； 涼寒性：芹菜、莧菜；菠菜、油菜、白菜、冬瓜、黃瓜、甜瓜、西瓜、苦瓜、竹筍、芋頭、茄子等 。果實(shí)類： 溫?zé)嵝裕糊堁?、荔枝、蓮子、核桃、花生、栗子、烏梅、楊梅、櫻桃、石榴、木瓜、橄欖、李子、桔子、桃?。平性：大棗、蘋果(蘋果食品)等； 涼寒性：梨、山渣、菱角、柑子、百合、香蕉、甘蔗、柿子等 。肉蛋奶類： 溫?zé)嵝裕貉蛉狻⒐啡?、鹿肉等?平性：豬肉、鵝肉、雁肉、鴿肉、牛奶、雞蛋等； 涼寒性：兔肉、鴨肉、鴨蛋 。水產(chǎn)類： 溫?zé)嵝裕狐S鱔、蝦、草魚等； 平性：鯉魚、銀魚、大黃魚、泥鰍等； 涼寒性：鰻魚等 。

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