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1、酵母粉和小蘇打能一起用嗎酵母粉和小蘇打是能一起用的，小蘇打放到面粉中，可以讓面粉發(fā)的更快，
可以中和面粉發(fā)酵帶來(lái)的酸性，會(huì)讓面粉做的饅頭糕點(diǎn)更加好吃，用法如下。
用面粉做饅頭時(shí)候，第1步先用溫水把適量的酵母粉放入水中溶解。
第二步，把面粉放在盆里，這時(shí)候用上一小勺的蘇打粉，不能加太多加太多面粉會(huì)堿性太強(qiáng)，不好吃，這時(shí)候再攪拌攪拌，讓小蘇打發(fā)面粉混在一起。
第3步，把酵母水澆在面粉當(dāng)中，把面粉攪拌成面絮狀，這時(shí)候就可以搓面了，搓成光滑不粘手的面團(tuán)，發(fā)酵成兩倍大。
這時(shí)候就可以制作饅頭包子了。
用酵母發(fā)面時(shí)，面團(tuán)在產(chǎn)生大量酵母菌的作用下繁殖，釋放出水份，熱量，及少量氧氣和二氧化碳?xì)怏w，由于面團(tuán)有筋度，產(chǎn)生了韌性，會(huì)將釋放出的物質(zhì)包裹在面團(tuán)組織內(nèi)，從而使面團(tuán)形成多孔洞。此時(shí)，面團(tuán)就被稱(chēng)之為發(fā)面了。但是單單使用干酵母會(huì)有不少的酸味存在，故人們總結(jié)發(fā)現(xiàn)后加些小蘇打來(lái)改變口味。小蘇打是弱堿性，可以去掉酵母發(fā)面的殘存的酸性口味，不僅如此，還使饅頭變得有些甜味。小蘇打在與酸性物質(zhì)接觸時(shí)還會(huì)產(chǎn)生中和反應(yīng)，產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)馀?，達(dá)到膨松作用。一般地加15克干酵母加10克小蘇打。你可依據(jù)你的喜好適當(dāng)增減。
可以一起用。能使面發(fā)的更快更好。但小蘇打不能加多，加多會(huì)使面發(fā)黃，有怪味。

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2、酵母可以和小蘇打一起和面嗎?可以。
酵母和小蘇打是可以一起使用的。二者起到的作用是不一樣的，酵母起到的是發(fā)酵面粉的作用，而小蘇打起到的是面粉去除酸味的作用。需要注意的是二者放入的順序應(yīng)該是先放酵母后放小蘇打。在用酵母做面點(diǎn)的時(shí)候，如果酵母發(fā)酵后產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸時(shí)，可以用少量的小蘇打進(jìn)行中和，使發(fā)面酸堿平衡。無(wú)論發(fā)面是偏堿性還是偏酸性，都會(huì)影響到食物的口感和外觀，堿性多了會(huì)發(fā)黃，味道也不好；酸性多了會(huì)變成褐色，食物也發(fā)酸。

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3、酵母粉和小蘇打可以同時(shí)放入面團(tuán)中嗎?用多了會(huì)中毒嗎?或者有什么危害嗎…可以。
酵母里面是酵母菌以及一些輔料，無(wú)毒。用酵母粉發(fā)面，并不需要再加小蘇打了。小蘇打是“碳酸氫鈉粉” ，加在百發(fā)面團(tuán)中的目的是為了中和乳酸。
蘇打粉與酵母粉是能混合一起使用的，二者同時(shí)使用不僅能使做出來(lái)的食物不黃，并且松軟，不僅好看，還很好吃。在用酵母粉做面點(diǎn)的時(shí)候，如果酵母發(fā)酵后產(chǎn)生乳酸等有機(jī)酸時(shí)，就可以用少量的蘇打粉進(jìn)行中和，使發(fā)面酸堿平衡。
擴(kuò)展資料；
小蘇打又名為碳酸氫鈉，在醫(yī)藥、清潔、食品、美容、化工等很多領(lǐng)域有著舉足輕重的作用，民間相傳，刷牙時(shí)在牙膏中放一點(diǎn)小蘇打，可以讓牙齒迅速美白，那么這到底是真是假呢？我們需要從小蘇打本身的理化性質(zhì)入手進(jìn)行分析判斷。
小蘇打能起到的作用在市面上的很多牙膏同樣可以做到，效果并不比小蘇打差，牙膏+小蘇打也并不一定會(huì)起到1+1=2的效果，甚至因?yàn)楸壤蚱渌蛩貢?huì)導(dǎo)致反效果，與其自己配方作特制牙膏還不如相信正規(guī)的牙膏生產(chǎn)商的研究成果。
參考資料來(lái)源：百度百科-碳酸氫鈉