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醋溜包菜的做法,上班族必備的10道快手菜，15分鐘就能做好，上班再也不怕遲到啦

生活百科小知識

1、上班族必備的10道快手菜,15分鐘就能做好,上班再也不怕遲到啦一、辣白菜豆腐湯
用料：南豆腐250克、辣白菜100克、尖椒1個、紅尖椒1個、色拉油20克、雞精少許、韓式辣醬20克
做法
1.豆腐過水沖洗一下，分切成正方小塊
2.辣白菜切成小片
3.青紅尖椒斜切成圈
4.石鍋置于火上，鍋底倒少量油 ， 中火加熱
5.油溫八成熱時 ， 下入青紅椒圈扒炒一下
6.然后下入辣白菜，翻拌扒炒均勻
7.加入韓式辣椒醬
8.加入半鍋水，攪拌均勻
9.待到湯汁煮至沸騰時，下入豆腐塊
10.拌勻后煮至再次沸騰時改小火，燉煮10分鐘左右即可，最后加少量雞精調(diào)味，即可關(guān)火
二、金針肥牛
用料：肥牛200g、粉絲一小把、金針菇100g、火鍋底料一袋
做法：
1.鍋內(nèi)放水加入火鍋底料半袋煮開（不愛吃辣的放清湯底料）
2.水開后加入金針菇煮一小會
3.加入粉絲，粉絲散開加入肥牛，煮熟盛出撒香蔥即可
三、青椒肉絲
用料：前腿精肉半斤、青椒、4個、蒜子、2瓣、鹽 味精 醬油少許、淀粉或紅薯粉少許
做法：
1.青椒去籽，切絲，熱水焯一遍，撈起瀝干備用
2.肉絲加入鹽、醬油、油、淀粉拌勻
3.大火下油，加入蒜子爆香
4.下肉絲快速翻炒
5.加入青椒翻炒，加入鹽翻炒，加入味精翻炒 ， 即可出鍋
四、酸菜粉兒
用料：素肉20克、酸菜250克、粉絲50克、干辣椒9個、香菜10克、醬油1大勺、鹽適量
做法：
1.準備好所有材料
2.鍋里熱油爆香干辣椒
3.素肉絲入鍋翻炒變成略黃(素肉條提前泡好，擠干水分，裹上淀粉)
4.酸菜絲倒入鍋中繼續(xù)大火炒
5.加入醬油，放入鹽炒勻
6.倒入清水煮開，放入泡好的粉絲
7.收汁后放入香菜梗起鍋即可
五、焦溜豆腐
用料：豆腐300克、西蘭花半個、胡蘿卜半根、蔥絲姜片適量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖適量、鹽少許、玉米淀粉少許、水1小勺、食用油適量
做法：
1.北豆腐切塊，姜和蒜切片，蔥切絲 。
2.坐熱一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中，等水煮開后再撈出瀝水備用 。
3.用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿卜和洗凈的西藍花也焯1分鐘左右，接著用涼水拔一下 。
4.在一個盤子上放上玉米淀粉 ， 將豆腐均勻裹上一層干粉 。
5.油鍋做熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃 。
6.豆腐都撈出備用 。
7.用生抽、醋、糖和適量鹽按照比例勾兌一碗調(diào)味汁 。
8.爆香蔥絲姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最后倒入調(diào)味汁，再放些水淀粉，帶豆腐上包裹調(diào)味汁就關(guān)火 。
六、肉末醬燒茄子
用料：肉末150g、茄子2根、郫縣豆瓣1小勺、老姜適量、蒜適量、小蔥適量、淀粉適量、老抽適量、白糖適量
做法：
1.肉末加少許鹽，淀粉，水攪拌至上勁 ， 茄子洗凈去蒂切滾刀，姜蒜切片，蔥切花 。
2.熱鍋涼油，下肉末炒至變白 。
3.下姜蒜炒香 。
4.下豆瓣醬煸出紅油，加適量老抽，白糖炒勻 。
5.下茄子翻炒均勻，加適量水（水不要加太多，因為茄子要出水，而且很容易熟），蓋蓋大火燒開，燜煮至茄子變軟（軟硬度看個人哈） 。
6.勾芡（比較稀的水淀粉淋入鍋中 ， 大火收汁）撒蔥花，拌勻出鍋 。
七、白灼菜心
用料：菜心250g、生抽2小勺、芝麻香油1小勺、姜絲小量、蒜末小量、鹽小量、食用油1大勺

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