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海參是補(bǔ)什么的,吃海參補(bǔ)什么( 二 )

小知識(shí)生活百科


海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素 。在干品中黑乳參蛋白質(zhì)含量最高達(dá)91.20% ， 其它種類(lèi)多在80%左右；梅花參脂肪含量最高達(dá)3.7%，其它種類(lèi)多在1%以下；
刺參糖類(lèi)含量最高達(dá)13.2%，其它種類(lèi)均在3%以下 。蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ) ， 也是構(gòu)成人體的主要物質(zhì)；脂肪和糖類(lèi)則是人體主要的能源和熱源 。

擴(kuò)展資料：
海參的挑選技巧
看顏色，黑不黑 。好的海參應(yīng)該是灰褐色或黑褐色的，表面有光澤 ， 腸子是灰色、白色的 。摻了糖的劣質(zhì)海參卻是烏黑的，顏色很深 ， 腸子會(huì)變成紅色或黑色 。
看形狀，捏一捏 。好的海參身體勻稱(chēng) ， 肉質(zhì)結(jié)實(shí)，刺尖且完整 ， 摸起來(lái)比較硬，不容易彎曲 。摻了糖的海參則正好相反 ， 身子容易彎，刺卻是直的 。
加加熱，彎一彎 。糖很容易溶化，買(mǎi)海參的時(shí)候可以想辦法為海參加加溫 。最簡(jiǎn)單的就是將手搓熱，然后把海參放在手里捂一會(huì)兒，等捂熱了，再抓住海參的兩頭 ， 讓海參彎曲 。如果發(fā)現(xiàn)海參變彎、變軟了，而且溫度越高，這種變化越明顯，就說(shuō)明摻了糖 。
參考資料來(lái)源：百度百科-海參
海參性溫平，味咸，能入腎，對(duì)抑制腫瘤、緩解便秘有好處 。它最大功能在于滋陰，因此對(duì)秋冬季節(jié)口眼干燥的“陰虛型”人有很好的滋養(yǎng)作用 。
海參含有豐富的蛋白質(zhì)，但沒(méi)有膽固醇，因此也適合高血脂、高血壓的人吃 。海參中含有“硫酸軟骨素”，能夠抗衰老 ， 增加皮膚彈性 。海參中的“海參粘多糖”可以抗癌 。由于夜能養(yǎng)陰，所以經(jīng)常熬夜工作的人容易陰虛，故而適合吃一些海參來(lái)滋補(bǔ) 。
海參具有非常強(qiáng)大的修復(fù)功能 ， 海參具有修復(fù)免疫系統(tǒng)，胰島，造血功能等等 ， 特別是對(duì)于有傷口需要愈合的朋友，海參更是能發(fā)揮出非常強(qiáng)大的修復(fù)功能 。
擴(kuò)展資料：
吃海參的注意事項(xiàng)：
1、注意用量，特別是對(duì)于體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)，每天最好不要超過(guò)一只海參 ， 否則容易引起上火 。特別是對(duì)于腎功能差者 ， 更不可貪多 。
2、吃海參之后不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收 。
3、海參為高蛋白食品，分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄 。所以，腎功能差者一次不可多吃 。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-海參的功效與作用 吃海參要注意這5點(diǎn)
1、海參——延續(xù)衰老 消除疲勞，提高免疫力 ， 增強(qiáng)抵抗疾病的能力海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等50多種天然珍貴活性物質(zhì)，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數(shù)量 ， 起到延續(xù)衰老的作用 。
2、海參——海洋偉哥 補(bǔ)血調(diào)經(jīng)海參體內(nèi)的精氨酸含量很高，號(hào)稱(chēng)精氨酸大富翁 。精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，減緩性腺衰老，提高勃起力 。
3、海參——治傷抗炎、護(hù)肝保血管 海參不僅是美味佳肴，而且是良好的滋補(bǔ)藥品 。
4、海參——益智健腦、助產(chǎn)催乳 刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸（epa和dha） 。其中dha對(duì)胎兒大腦細(xì)胞發(fā)育起至關(guān)重要的作用 。
5、海參——消除腫瘤、抗癌護(hù)心臟 在海參的體壁、內(nèi)臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙 。海參毒素是一種抗毒劑，對(duì)人體安全無(wú)毒 ， 但能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)與轉(zhuǎn)移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應(yīng)用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術(shù)后患者的治療 。

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