材料：
1.帶魚一條（約500克）
2.青蒜（切段）
【辣醬帶魚的做法】3.姜（切片）
4.蒜（切片）
5.干辣椒（適量）
6.豆瓣醬（適量）
7.鹽（適量）
8.雞精（適量）
9.料酒（適量）
10.生抽（適量）
11.淀粉水（適量）
做法：
1.將帶魚洗凈 ， 切成段 ， 加入料酒、鹽、生抽拌勻腌制入味備用 。
2.鍋中加入適量的油 ， 燒熱后加入干辣椒、姜、蒜煸炒出香味 。
3.加入豆瓣醬炒勻 。
4.加入切好的帶魚 ， 翻炒均勻 。
5.倒入少量的水 ， 蓋上鍋蓋煮8-10分鐘 ， 直到帶魚煮熟 。
6.加入切好的青蒜翻炒均勻 ， 再加入少許的鹽和雞精調(diào)味 。
7.淀粉水勾芡 ， 翻炒均勻即可 。
8.起鍋裝盤即可食用 。
溫馨提示：
1.干辣椒辣味較大 ， 建議使用時(shí)酌量控制 。
2.豆瓣醬味道較咸 ， 加鹽時(shí)要注意控制 。
3.食用時(shí)可將湯汁淋在飯上 ， 味道更佳 。
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