紅燒虎皮雞爪的做法 _紅燒

1. 虎皮雞爪用刀刮洗干凈，把毛和指甲清洗干凈，備用。
2. 鍋中加入少量油，燒熱后倒入虎皮雞爪，煎至兩面金黃。
【紅燒虎皮雞爪的做法】3. 加入姜片、蔥段、料酒、糖、生抽、老抽、豆瓣醬、雞精等調料，翻炒均勻。
4. 加入足夠的水，沒過雞爪，大火煮開后轉小火，煮至湯汁濃稠，雞爪入味。
5. 最后加入適量的火腿丁和筍丁，翻炒均勻即可。
6. 虎皮雞爪上桌前可以撒上蔥花和辣椒粉，色香味俱佳。
溫馨提醒：烹飪時火候要掌握好，避免湯汁糊底或者雞爪煮爛。同時，食用時要剔除雞爪的骨頭和指甲。