辣根是十字花科辣根屬植物，又被稱為馬蘿卜，吃起來有一股辣味 。在古羅馬時期，人們就開始食用辣根了，而在我國，辣根種植并不多，調味料主要以辣椒為主，使用辣根較多的是日料中的調味料芥末，綠芥末就是用辣根制作出來的，是帶有獨特的香味 。
辣根是什么原料
辣根并非是用某種材料做的，而是指的一種十字花科辣根屬的植物，它又被稱為馬蘿卜，根肉肥大，因吃起來有一股辛辣的味道而得名，我們較為熟悉的日料中使用的調味料芥末，很多都是用辣根制作而成的 。目前我國辣根的主產地是青島、上海郊區 。
早在古羅馬時期，那時的人們就已經開始食用辣根了，并還會利用辣根辛辣的味道來驅趕一些動物，防止攻擊，但是在我國，辣根的種植并不多，因為中國人愛吃辣，只要的調味料也以辣椒為主，辣根在中國猜中并不常見 。
【辣根是什么原料做的】現在市面上有兩種芥末，分別是黃芥末和綠芥末，其中綠芥末就是用辣根制造而成的，具有強烈辛辣氣味，且帶有一股獨特的香味，在日料中，是用山葵來制作芥末的，但是因為山葵的售價昂貴，因此大部分的日料店都會使用辣根來代替山葵，使用范圍還是比較廣泛的 。
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