月餅不用烤箱 ， 現(xiàn)做現(xiàn)吃 ， 軟糯香甜 ， 少油少糖 ， 低熱量 ， 更健康！每年中秋 ， 我家都自己做月餅 ， 全家老小一起齊動手 ， 其樂融融做月餅 。冰皮月餅 ， 其實很簡單 ， 只需要學(xué)會做月餅皮 ， 就能做十幾種開胃的月餅 ， 太好吃了！
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冰皮月餅 ， 雖然有月餅預(yù)拌粉 ， 很方便快捷 ， 但是含有添加劑 。為了健康 ， 我一直用傳統(tǒng)的廣式糕點做法 ， 零添加 ， 少油少糖 ， 現(xiàn)在現(xiàn)吃 ， 新鮮味美 ， 老小愛吃 。做冰皮月餅的冰皮只需6種配料：粘米粉、糯米粉、小麥淀粉、玉米油、牛奶、糖粉 。
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冰皮月餅配料的比例是做月餅的關(guān)鍵 ， 配方比例如下：粘米粉45克、玉米粉40克、小麥粉淀粉20克、玉米油15克 ， 牛奶180克、糖粉40克 。如果家里有老人 ， 建議糖可以再次減少 ， 如果你是健身人士 ， 建議把糖和油都減少 ， 增加牛奶 ， 這樣做的冰皮月餅更好吃哦 。冰皮月餅的月餅餡很靈活 ， 可以是水性月餅餡 ， 也可以是油性月餅餡 。
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以下配料可以做20個 ， 每個50克 ， 其中 月餅皮15克、月餅餡35克 。粘米粉45克、玉米粉40克、小麥粉淀粉20克、玉米油15克 ， 牛奶180克、糖粉40克 。月餅餡：蔓越莓紫薯餡、豆沙、鳳梨、綠豆餡、蓮蓉、南瓜、哈密瓜等 ， 各種水果味的餡也可以哦 。
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步驟1： 粘米粉、糯米粉、小麥淀粉 ， 倒入混合 ， 過篩 。其中過篩之后 ， 蒸熟的月餅皮會更細(xì)膩香滑 。
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步驟2：牛奶、糖粉、玉米油 ， 混合攪拌均勻 。不能讓玉米油漂浮在上面 ， 一定要攪拌均勻 。
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步驟3：過篩的粉 ， 倒入牛奶的大碗 ， 快速攪拌均勻至無顆粒狀 。
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