蘇子粉是用蘇子的種子研磨制成的粉狀物，油性比較大，帶有辛味，在我國東北地區(qū)經(jīng)常用做燒烤的調(diào)料，能起到去腥增辛的作用，特別是對于一些肉類食物來說，更能提高其口感 。蘇子在我國多種植在江西、湖南等中南部地區(qū)，制成蘇子粉后在北方使用較多 。
什么是蘇子粉
蘇子在世界范圍內(nèi)都有種植，主要生產(chǎn)于東南亞、臺灣、中國江西、湖南等中南部地區(qū)，在日本、緬甸、朝鮮半島、印度等國家也有引進(jìn)種植，它是一種一年生的草本植物，高大概在30到300厘米左右 。
蘇子有紫蘇和白蘇之分，紫蘇多藥用，而白蘇可以食用也可以榨油，目前多以種植時(shí)白蘇為主，而蘇子粉則是用蘇子研磨后制成的，是一種比較常見的調(diào)料，作用和孜然類似 。
【蘇子粉是什么調(diào)料】相較而言，蘇子粉在中國北方地區(qū)使用會更多一些，經(jīng)常會搭配在一些燒烤蘸料里面，它的味道沒有孜然那么重，且同樣能起到去腥提味的作用，是一種比較理想的調(diào)料 。
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