1、焯燙冷凍法 。將毛豆米焯水后 ， 瀝干水分 ， 裝進保鮮袋后放入冰箱冷凍室 ， 可以保存較長時間 。2、油炒冷凍法 。將毛豆米過一遍油后放到冷凍室里保存 ， 可以延長保存時間 。3、直接冷凍法 。將毛豆米直接密封好放冷凍層 。
毛豆 ， 學名是大豆 ， 古稱菽 。毛豆 ， 也就是新鮮連莢的黃豆 ， 曬干之后又稱大豆 ， 在我國約有5000多年的栽培歷史 。
毛豆 ， 又叫菜用大豆 ， 是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆 ， 為一年生的農(nóng)作物 ， 莖粗硬且?guī)в屑毭?。
【新鮮毛豆米長期保鮮方法】毛豆按生長與結(jié)莢習性可分為無限生長型、半有限生長型和有限生長型 。毛豆喜溫怕澇 ， 適宜在夏季高溫的溫帶地區(qū)生長 。
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