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陜西菜有哪些特色菜 陜西最有名的六大特色名菜

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陜西是中華民族及華夏文化的重要發祥地之一，有“六朝古都”之稱的西安，也是絲綢之路的發源地，作為著名旅游大省的陜西，好吃的美食更是數不勝數 。那你知道陜西菜有哪些特色菜？今天小編就給大家推薦陜西最有名的六大特色名菜，接下來大家不妨和小編一起深入了解吧！
陜西最有名的六大特色名菜一、葫蘆雞葫蘆雞是西安的名菜，葫蘆雞的做法和傳統燒雞不一樣，正確的做法是油炸，不是蒸！非常好吃，外皮有種入口即化的感覺，特別說明，因為雞是整只進行油炸，出鍋時形狀像葫蘆，因此得名葫蘆雞 。這是一道名菜老百姓爭議很大，您覺得葫蘆雞的味道口感怎樣？
二、紫陽蒸盆子紫陽蒸盆子是陜西名菜，小時候我曾去紫陽吃過蒸盆子 。這菜要預定，因制作要5小時以上，實在的大號盆，金魚狀的蛋包下，有土雞、豬蹄、魷魚、青筍、胡蘿卜等，青綠紅黑白、色澤鮮艷，十分誘人，吃過之后忘不了！獨具特色的美食讓小編直流口水，感覺很滋補，味道十分鮮美，據說常作為當地除夕宴上的壓軸菜 。
三、帶把肘子帶把肘子因“名廚李玉山做菜治惡史”故事而傳承至今的陜西名菜，以前是宮廷御菜哦，做法獨特，看著圖片簡直口水直流啊！別看名字粗獷了些，它可是肘子界的極品，需經數小時的連續蒸制，最終達到筷子在肘子皮上一點就破的境界，肘肉酥而不膩，肘皮香醇味美 。
四、奶湯鍋子魚【陜西菜有哪些特色菜 陜西最有名的六大特色名菜】奶湯鍋子魚是陜西地區的特色名菜，奶湯鍋子魚里邊并沒有加入牛奶，只不過湯呈現出奶白色，和牛奶非常相似，所以才有了這個名字 。制作時，先將鱸魚兩面煎黃，香料炒香后，放入魚，加熱水，放入雪菜和豆腐，小火慢燉，直至湯色濃白起鍋，魚肉鮮香，豆腐嫩滑，別有一番風味 。
五、炸香椿魚炸香椿魚是陜西特色名菜 。我記得小時候，媽媽總是變著花樣給我們做香椿魚，不過我最喜歡的就是香椿魚！香椿焯水燙一下，然后裹面糊，下鍋炸成金黃就行了，吃的時候沾點椒鹽，炸到酥脆，又嫩又香！現在一回老家，還是會想念家的味道！自己做香椿魚給全家吃，真的瞬間回到小時候 。
六、水磨絲陜西有一道名菜叫：水磨絲，就是豬耳朵做成的，大廚切得很薄很細，把豬耳朵中間脆骨和肉相連那種紋路展現出來，跟水磨石一樣，故命名為水磨絲，加上大廚調味，那個味道真好，特別是在大荔一帶，喝酒劃拳，少了啥都不少了這道傳統佐酒涼菜 。

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