煎牛排用原味黃油最好，因?yàn)樵饵S油味道比較淡，不會(huì)掩蓋牛排的肉香味，而且煎出來(lái)的牛排還有淡淡的牛油味 。牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見(jiàn)的食物之一，牛排的烹調(diào)方法以煎和烤制為主 。
牛排的種類非常多，常見(jiàn)的有四種，分別是菲力牛排、肉眼牛排、T骨牛排、西冷牛排 。菲力牛排，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘 。由于肉質(zhì)嫩，很受愛(ài)吃瘦肉朋友的青睞 。
肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香 。T骨牛排一般位于牛的上腰部，是一塊由脊肉、脊骨和里脊肉等構(gòu)成的大塊牛排 。
【煎牛排用什么油】西冷牛排是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)，肉質(zhì)硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃 。
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