青皮辣椒做法是什么 _辣椒_經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

1、將青泡椒洗凈，對(duì)半切開去蒂，去籽（喜歡辣的朋友不去籽也可以）待用
2、炒鍋放火上燒熱，用紙巾抹一層油，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊，在煸炒的時(shí)候要不時(shí)翻炒，讓青椒均勻受熱，并且要用炒勺不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。
3、待青椒變蔫，表面發(fā)白表面有焦糊點(diǎn)時(shí)（注意尺度，不要全糊了，像這種程度即可）。
4、倒入油，醬油一起翻炒。
【青皮辣椒做法是什么】5、再加入醋和鹽，糖翻炒均勻。