1、涼拌紫甘藍 。材料:紫甘藍半個 ， 新鮮黃瓜一根 ， 鹽、白醋、香油各適量 。紫甘藍去掉外面的干皮 ， 洗凈切絲 。黃瓜去刺洗凈 ， 刨絲 。甘藍用鹽腌制5分鐘 ， 濾出湯汁 。
2、檸香紫甘藍沙拉 。材料:紫甘藍半顆 ， 檸檬1顆 ， 黑橄欖10粒 ， 橄欖2大勺 ， 黑胡椒碎 ， 干牛至末 ， 干薄荷末 ， 鹽適量 。紫甘藍切成細絲 ， 淋上兩大勺橄欖油 。加入黑橄欖、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、鹽適量 。把檸檬皮擦絲、切兩片擠出汁一并撒在色拉上 ， 拌勻即可 。
【甘藍怎么做吃得多】3、苦瓜甘藍 。食材：紫甘藍200克 ， 苦瓜100克 ， 糖適量 ， 白醋適量 ， 鹽少許 。
將紫甘藍切成碎末 ， 放入白糖 ， 鹽拌勻；苦瓜切成片 ， 挖去瓜瓤 ， 放入開水中焯燙 ， 然后用鹽腌一下；將孤寡圈擺在盤中 ， 放入腌好的甘藍碎 ， 即可 。
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