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蒸包子是冷水下鍋嗎 蒸包子是不是冷水下鍋

生活百科包子

1、蒸包子是冷水下鍋 。
2、主料：面粉500g、豬肉350g 。輔料：油適量、鹽適量、酵母5g、溫水250g、高湯適量、香油適量、生姜1塊、大蒜3瓣、大蔥150g、雞蛋1個、生抽適量 。
3、溫水里加入酵母，靜置5分鐘 。
4、將酵母水少許少許加入面粉里，一邊用筷子攪拌 。
5、揉成光滑的面團 。發(fā)酵至原來的兩倍大 。
6、在發(fā)酵的過程中，準備包子餡料，將豬肉剁成末 。大蔥切碎 。姜蒜切剁碎 。
7、將大蔥末、姜蒜末放入肉末里，打入一個雞蛋，加入適量鹽、香油、生抽、花生油，攪拌，然后少許少許加入高湯，順著一個方向攪拌，最后加入香油，順著一個方向攪拌，做好的餡料包上保鮮膜，放入冰箱冷藏 。
8、發(fā)酵好的面團拿出排氣，揉勻，然后切成大小合適的劑子 。搟成圓片 。包入餡料 。
9、轉(zhuǎn)動著手捏褶子，將包子包好 。
【蒸包子是冷水下鍋嗎 蒸包子是不是冷水下鍋】10、放入刷了一層油的蒸格里，醒一個小時，然后冷水蒸，水開后蒸25分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再開鍋 。

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