導(dǎo)語：蝦幾乎是每個家庭餐桌上最常見的海鮮品種，因為簡單好做、味道鮮美、營養(yǎng)豐富 。有些朋友發(fā)現(xiàn)家里的蝦頭變黑了，所以不清楚蝦頭變黑了還能吃么？下面小編介紹下蝦的保存方法有哪些 。
蝦頭變黑了還能吃么
還能吃，蝦頭變黑是屬于正常的現(xiàn)象，不會對自身的健康造成影響 。
主要是因為蝦頭當(dāng)中含有一種氨基酸成分，在被酶轉(zhuǎn)化后會形成醌類物質(zhì)，這種物質(zhì)一般會出現(xiàn)黑色素，從而導(dǎo)致蝦頭出現(xiàn)顏色發(fā)黑，但是不會影響個人的健康，所以不需要過于擔(dān)心 。蝦是屬于一種比較常見的海鮮產(chǎn)品，里面還有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，同時所含的干物質(zhì)也是非常高的，能夠達到促進骨骼發(fā)育的效果，對于缺鈣也能夠達到輔助調(diào)理，所以在日常生活中可以適當(dāng)?shù)某砸恍潜M量選擇比較新鮮的蝦肉 。
有部分人群是不可以吃蝦肉的，比如海鮮過敏的人群，在吃了之后很可能會引起過敏反應(yīng)，甚至還會出現(xiàn)皮膚顏色瘙癢和紅腫 。另外在吃蝦的時候一定要清洗干凈，需要通過使用流動水反復(fù)的沖洗，而且還要去除蝦線，因為蝦線當(dāng)中有大量的排泄物，不僅會影響到蝦肉的口感，對于健康也會造成影響 。平時飲食上也可以多吃一些新鮮的蔬菜或者是水果，盡量做到營養(yǎng)均衡和合理多樣化，需要滿足人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì) 。
蝦的保存方法
1、用純凈水瓶進行保存
最簡單的方法就是最實用的方法，我們可以準(zhǔn)備一些礦泉水瓶子，最好每一個瓶子中我們都放入一頓夠吃的大蝦，我們把大蝦用清水清洗干凈然后再把瓶子裝滿，擰緊瓶蓋后放到冰箱進行冷凍，什么時候想吃我們提前把蝦拿出來連瓶子一起放到?jīng)鏊薪?小時左右的時間解凍后大蝦口感就會非常新鮮 。
2、保鮮袋冷凍保存
其實我們還可以把大蝦用清水清洗干凈，然后放入到小盆中在加入適量的清水沒過大蝦放進冰箱中進行冷凍2小時以上的時間，凍成冰塊后我們把盆子拿出來放幾分鐘，我們再用小錘子輕輕敲打保證每一個大蝦都在冰中，準(zhǔn)備好新鮮的保鮮袋把保鮮袋封口扎進后放到冰箱中進行冷凍即可，什么時候想吃那初戀直接融化就可以即食了 。
3、冰格冷凍保存
這種方法其實與冷凍法一樣，我們需要把大蝦清洗干凈，然后在放入到格子中加入適量的清水然后蓋上蓋子冰凍拿起來這樣吃起來會比較方便，想吃幾只蝦直接拿出來緩一下即可食用 。
我們購買大蝦時一定要購買新鮮活力旺盛的大蝦，這樣冰凍起來口感也會比較鮮美，如果購買死蝦那冰洞內(nèi)時間長蝦頭會變成黑色或者吃起來蝦肉不緊實口感受到影響，以上就是為大家總結(jié)出3種保存大蝦的辦法，但是需要大家注意的是大蝦存放時間最長只能是1年，一年過后大蝦的營養(yǎng)會流失掉，建議大家在3個月之前吃掉 。
蝦的做法
1、白灼蝦
食材：
鮮蝦200g、姜片1片、香蔥2根、料酒2勺
做法：
1)鍋內(nèi)放入清水，姜片，香蔥打成結(jié)，料酒燒開
2)水燒開后放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦
3)蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火
4)將蝦撈出瀝凈水
5)準(zhǔn)備好喜愛的調(diào)味料蘸來食即可
2、香辣蝦
食材：
蝦、豆瓣、香醋、大蔥、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1)大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2)起油鍋（可以先炸蝦頭 然后用蝦油炒），油熱后開中火，放花椒和干辣椒段，出香味后撈出 。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺攪化，之后放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽
3)然后開大火放入蝦，變色后放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香
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