【卷壽司的手法】卷壽司要將竹簾托起來，將飯和海苔向上卷，可以用手按著里面的食材，避免食材裹不進去 。在卷的時候用手指收緊竹簾，一直到完全卷完，最后整理形狀就好了，食材可以根據(jù)自己的喜好來準備，最后將壽司切好就可以享用了 。
卷壽司的手法要掌握好力量和方式，將竹簾的一邊托起來，將飯和海苔一起向上卷，可以用手將飯里面的食材壓住，防止食材漏出來 。在卷的過程中手指要一直保持收緊竹簾的狀態(tài)，卷好后整理一些壽司形狀就可以了 。
自己做壽司可以喜歡什么就放什么，黃瓜，火腿腸，肉松都可以放，不過盡量將顏色分開放，這樣會讓做出來的壽司看起來有層次感，更加好吃，要注意不要把食材鋪滿整個米飯，一小半就可以了 。
將壽司卷好后，將刀兩面沾點水，防止米飯粘到刀上，將壽司慢慢的切下來就完成了 。
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