涼拌蘑菇是一道非常簡單易做的菜肴 ， 下面是一份比較簡單的做法：
所需材料：
- 干香菇 10 克
- 鮮蘑菇 200 克
- 蔥段 適量
- 醬油 適量
- 味精 適量
- 生姜 適量
- 白糖 適量
- 米醋 適量
- 食用油 適量
制作步驟：
1. 干香菇泡發(fā) ， 鮮蘑菇清洗干凈 ， 切成小塊備用 。
2. 鍋中放少量油 ， 加入蔥姜煸炒出香味 ， 放入蘑菇翻炒均勻 。
3. 加入鹽和糖翻炒 。
4. 把炒好的蘑菇放到碗中 ， 加入適量的醬油、味精、米醋攪拌均勻 ， 放入冰箱冷卻一會即可食用 。
制作技巧：
1. 烹調(diào)過的蘑菇不能太熟 ， 切記不要煮太久 ， 否則會影響蘑菇的口感 。
2. 制作涼拌蘑菇一定要注意火候 ， 即高溫短炒 ， 保證蘑菇的鮮美 。
3. 加糖調(diào)味可以提鮮 ， 同時也能平衡其他調(diào)料的口味 。
【涼拌蘑菇怎么做好吃】4. 調(diào)料可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整 。
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