芝士是一種發(fā)酵的牛奶制品，是通過發(fā)酵這一過程制作出來的，它也是我們常說的奶酪 。芝士的營養(yǎng)價值非常豐富，被稱為是乳品中的“黃金”，對于一些需要補鈣的人來說，食用芝士是非常不錯的選擇 。
【芝士是什么】什么是芝士
芝士是一種發(fā)酵的牛奶制品，和酸奶有著相似之處，都是通過發(fā)酵這一過程制作出來的 。一般來說，芝士就是奶酪，只不過在我國會習慣性的將加熱制作成的奶酪食物成為芝士 。
芝士是一種固體食物，營養(yǎng)價值非常豐富，它在制作的時候基本上排除了牛奶里面大量的水分，保留了其中的精華部分，被稱為是乳品中的“黃金”，若是需要補鈣，那么芝士正是最好的選擇 。
芝士可分為加工芝士和天然芝士，天然芝士使用牛奶或者是羊奶作為原料，然后加入乳酸菌以及凝乳酵素后凝固、過濾掉水分然后放到鹽水中浸泡三天，再發(fā)酵制成的，而加工的芝士則是將幾種天然芝士融合在一起凝固而成 。
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