烤布蕾是啥? _知識經驗

【烤布蕾是啥?】

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烤布蕾是一種法國傳統的點心，外面是脆焦糖外殼，里面是奶油布丁似的冰涼軟陷。焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，是把糖煮到攝氏170°C時焦化產生的物質，也是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用于醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。