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【冬天包子二次醒發(fā)放哪里合適?】冬天包子二次醒發(fā)應(yīng)放在案板上或放在裝有熱水的蒸鍋里 。包子不要立馬去蒸,這一點非常重要 , 因為在搟皮時,面團里面的空氣被排干凈,馬上蒸面團遇到高溫容易回縮,失去活性,蒸出的包子外皮不蓬松 。
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