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【艾日嘎是什么?】艾日嘎是蒙古族的傳統(tǒng)飲食品種之一，是發(fā)酵馬奶或牛奶釀制而成的奶酪 。“艾日嘎”是蒙語音譯而來 ， 蒙語意思為酸馬奶 ， 漢語意思是指嗜酸性奶汁 。酸馬奶通常為純手工制作，除了牛奶其他沒有任何添加劑，看起來和擠出來的新鮮馬奶基本一樣，只是顏色稍淡 。
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