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能 。可以生吃的蔬菜，應該盡量吃生 。有些蔬菜，生吃不僅可以保留其中易被高溫破壞的維生素等營養(yǎng)成分，而且這些營養(yǎng)活性成分更容易被人體吸收 。青椒中的生素C不穩(wěn)定，儲存過久或烹調過熟容易流失，生食可以最大限度地保存其營養(yǎng)價值 。因此，做菜時一定要在起鍋前再加入辣椒，這樣才可避免營養(yǎng)流失 。
生吃青椒可以增加食欲，因為青椒是偏辣的食物，吃青椒可以促進腸胃的蠕動，有助于對食物的消化，所以吃青椒可以促進消化，增加食欲 。生吃青椒可以御寒，因為青椒偏辣味，可以促進血液的流通，可以調節(jié)人體體溫，使人體發(fā)熱，所以在寒冷的季節(jié)吃青椒可以預防感冒 。
【青椒能生吃嗎】注意：青椒屬于熱性蔬菜，不管辣不辣都會導致上火 。盡管青椒會導致上火，但適量食用青椒能解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用 。
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