鹵牛肉的做法 _做法_經(jīng)驗(yàn)總結(jié)

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【鹵牛肉的做法】材料：生牛肉、花椒、香葉、桂皮、八角、干辣椒、姜、料酒、精鹽、生抽、水。
１、生牛肉洗凈，放在開水中焯一下。瀝干水分。

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２、取花椒、香葉、桂皮、八角、干辣椒裝在布袋里。

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３、將牛肉和布袋放入高壓鍋中，加入料酒，生姜、鹽、生抽和水，壓十五分鐘。

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４、高壓鍋放氣后，轉(zhuǎn)至普通鍋中燉煮，出鍋裝盤即可。

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鹵牛肉：
是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。鹵牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。