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不可以 。泥鰍一般生活在水流速慢的水底或者淤泥里面 ， 容易產(chǎn)生大量的腐敗物質(zhì) ， 在泥鰍的體表黏液以及內(nèi)臟里面難免會出現(xiàn)大量的重金屬、寄生蟲以及細菌等 ， 在吃的時候需要把內(nèi)臟及頭部全部去掉 。
【泥鰍不去頭不去內(nèi)臟可以吃嗎】泥鰍是鰍科、泥鰍屬鰍類 。體長形 ， 呈圓柱狀 ， 尾柄側(cè)扁而薄 。頭小 。吻尖 。口下位 ， 呈馬蹄形 。須5對（吻須1對 ， 上頜須2對 ， 下頜須2對） 。眼小 ， 側(cè)上位 ， 被皮膜覆蓋 ， 無眼下刺 。鰓孔小 。鱗甚細小 ， 深陷皮內(nèi) 。側(cè)線完全 。側(cè)線鱗多于150 。鰾很小 ， 包于硬的骨質(zhì)囊內(nèi) 。背鰭短 ， 起點與腹鰭起點相對 。胸鰭距腹鰭較遠 ， 具不分枝鰭條1 ， 分枝鰭條10 。腹鰭不達臀鰭 ， 具不分枝鰭條1 ， 分枝鰭條5-6 。臀鰭具不分枝鰭條2 ， 分枝鰭條5 。尾鰭圓形 。體上部灰褐色 ， 下部白色 ， 體側(cè)有不規(guī)則的黑色斑點 。背鰭及尾鰭上也有斑點 。尾鰭基部上方有一顯著的黑色大斑 。其他各鰭灰白色 。
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