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先用剪刀剪去肥腸外面的肥油，去凈肥油后，先用水灌一次大腸，然后找根筷子，從腸子開口處把外皮往里推，把腸子內(nèi)部翻到外部，或者直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開，然后加點面粉和鹽到盆里，再加少許水，使勁反復(fù)搓洗豬大腸，直搓到有大量膠液產(chǎn)生為止，用清水沖洗干凈，再用料酒或白醋加少許水，搓洗一遍，最后沖干凈即可 。
【如何清洗肥腸去除臭味】肥腸又名豬大腸、豬腸 。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪 。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥 。豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等 。
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