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肉放冷凍可以放多久

知識(shí)經(jīng)驗(yàn)多久

【肉放冷凍可以放多久】

肉放冷凍可以放多久

文章插圖
3個(gè)月 。冷凍室里的溫度恒定在-18℃，放在這一層的肉也會(huì)被冰凍，冰箱冰凍的肉只能保存3個(gè)月，時(shí)間太久就會(huì)酸敗變質(zhì) 。隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，豬肉的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，而且口感變差，另外在儲(chǔ)存過(guò)程中，還會(huì)產(chǎn)生一種名為李斯特菌的“嗜冷菌”，如果冷凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也不適合再食用 。并且冷凍過(guò)程中經(jīng)常打開(kāi)冰箱對(duì)肉的保質(zhì)期有影響 。
肉是多種礦物質(zhì)的較好來(lái)源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低 ?？扇苄缘V物質(zhì)（ 如鉀和鈉）在肉的凍融過(guò)程中容易隨汁液而流失； 鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)與蛋白質(zhì)相結(jié)合而存在，在加工中不易受到損失 。

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