【魔芋面是什么做的】
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魔芋面是魔芋做的 。魔芋是天南星科魔芋屬的總稱，栽培學(xué)上屬于薯芋類作物 。魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質(zhì)含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富 。利用價(jià)值較高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田陽(yáng)魔芋、西盟魔芋、攸樂(lè)魔芋和勐海魔芋六個(gè)種 。生于疏林下、林緣或溪谷兩旁濕潤(rùn)地或栽培 。我國(guó)魔芋的適宜種植區(qū)主要分布在東南山地、云貴高原、四川盆周山地等熱帶、亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)域 。魔芋在食品行業(yè)中有廣泛應(yīng)用，如魔芋果丹皮、魔芋年糕、魔芋冰淇淋、魔芋掛面、拉面、刀削面、切面、餛飩皮、燒麥皮等，這些產(chǎn)品在制作過(guò)程中加入魔芋粉，可使產(chǎn)品的成型性更好，成品更有韌性，口感更加柔滑 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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