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【普通面粉和低筋面粉有什么區(qū)別】1、蛋白質(zhì)含量不同：低粉既低筋面粉小麥面粉蛋白質(zhì)含量在7～9%之間，為制作蛋糕的主要原料之一 。普通的面粉，蛋白質(zhì)含量9.5-11.5，這是我們中國人的一種叫法，實際上就是以前的特一粉，現(xiàn)在行業(yè)里叫中筋粉 。
2、用途不同：低筋面粉用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等 。普通面粉用于做饅頭、包子、餃子、烙餅、面條、麻花等大多數(shù)中式點心 。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是最常見的食品原料之一 。面粉的主要成分有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等，按蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。
面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區(qū)的主食，可制成饅頭、包子、面包等食物，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。
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