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1、取適量的韭菜 ， 擇好洗凈瀝干水分備用 ， 然后取適量的干蠔放入水中浸泡個半天左右 ， 直至全部泡發 ， 然后用水沖洗干凈泥沙備用 。
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2、鍋中放入適量的油 ， 放入姜絲和干辣椒進行熗鍋 ， 然后把干蠔倒入鍋中翻炒調入適量生抽 ， 鹽 ， 調入適量的水燜熟后盛出 。
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3、把鍋洗凈 ， 倒入適量的油燒熱 ， 把韭菜倒入鍋中進行炒至 ， 調入適量的鹽翻炒 ， 最后把干蠔放入鍋中一起翻炒均勻盛出即可 。
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【干生蠔怎么炒】生牡蠣 ， 又稱生蠔 。具有平肝潛陽；重鎮安神；軟堅散結；收斂固澀、滋陰、養血、補五臟、活血、充肌等功效 。生牡蠣適宜病虛多熱者、體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安者食用 。
