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1、五花肉切絲放入生抽 老抽 胡椒粉 腌制10分鐘，蔥姜切絲備用 。
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【怎么炒咸菜絲】2、疙瘩頭切絲，較咸就用清水多洗了幾遍 。
3、泡好的青豆，黃豆洗凈瀝水備用 。
4、鍋內(nèi)放底油，多放點(diǎn)咸菜吸油 。放入辣椒，八角肉絲翻炒變色，再下姜絲，蔥絲翻炒直到聞見(jiàn)蔥香味 。
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5、倒入咸菜絲，蠔油一起翻炒收汁即可 。
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聞名遐邇的潮汕咸菜，素以金黃晶瑩，酸甜酥脆，香醇爽口，風(fēng)味獨(dú)特而令人饞涎欲滴，飲譽(yù)海內(nèi)外市場(chǎng)，廣受海內(nèi)外潮人的青睞 。
潮汕咸菜的主要產(chǎn)地汕頭的仁和街、鮀浦、蓮上、灣頭、地都，壩頭等鄉(xiāng)鎮(zhèn)作為潮汕三寶之一的潮汕咸菜，潮汕咸菜也是潮汕海內(nèi)外上千萬(wàn)僑胞的思鄉(xiāng)之物，過(guò)年送禮必備 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
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