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1、食材準備：長茄子2根、青椒1個、紅辣椒1個、蒜瓣6個、老抽5毫升、生抽15毫升、糖3克、淀粉4克，雞精少許、鹽適量 。
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2、茄子洗凈切滾刀塊，加入鹽腌制片刻 。
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3、取一個小碗，加入老抽，生抽，糖，雞精，蒜末，淀粉，少許清水攪拌均勻備用 。
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4、蔥，蒜，辣椒切碎，青椒切塊 。
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5、腌制過的茄子擠干水分，炒鍋倒油燒熱 。
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6、倒入茄子翻炒 。
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7、炒至茄子變軟收縮，撥在一邊 。
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8、爆香蔥，蒜，辣椒 。
【怎么燒茄子好吃又簡單】
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9、然后加入青椒翻炒 。
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10、加入調(diào)好的料汁即可 。
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