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炒豆腐皮的主料：豆腐皮３５０克，青椒１個，小米椒６克，油４克，豆瓣醬１５克，鹽適量，水適量 。
１、準備食材；豆腐皮，青椒，小米椒 。
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２、將豆腐皮切條狀 。
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３、將青椒切長條，小米椒切斜段 。
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４、鍋中放入水燒開，放入豆腐皮先焯一下水，焯熟后撈出，控干水份，備用 。
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５、鍋中放入油，燒熱后，放入一勺的豆瓣醬 。
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６、將豆瓣醬炒香 。
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７、炒香后加入青椒和小米椒，翻炒均勻 。
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８、加入瀝干水分的豆腐皮 。
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９、用鍋鏟翻炒均勻，使豆瓣醬均勻的裹在豆腐皮上即可 。
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１０、加入適量的鹽調(diào)味，最后翻炒均勻，出鍋裝盤即可 。
【怎么炒豆腐皮好吃】
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豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效 。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的１８種微量元素 。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發(fā)展 。老年人長期食用可延年益壽 。
