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材料：鮮姜、豬肉、青紅辣椒、蒜、生抽、料酒、水淀粉、白糖、食鹽、食油 。
1、豬肉洗凈均勻切絲入碗，加入１勺生抽、１勺料酒、１勺淀粉、少許食鹽抓勻腌制１５分鐘 。鮮姜洗凈均勻切絲，青紅辣椒切碎、蒜切片待用 。
【鮮姜怎么炒】
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2、起鍋燒油，油溫六成熱倒入肉絲，快速翻炒滑散，炒至變色出香盛出待用 。
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3、鍋留底油加熱，油溫六成熱放入姜絲、蒜片炒軟出香，加入半勺白糖、適量食鹽翻炒均勻 。倒入肉絲、辣椒碎翻炒均勻，倒入小半碗水淀粉，大火快速翻炒收汁至粘稠即可出鍋裝盤 。
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