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１、將青椒和姜切絲，洋蔥切塊，鴨肉用開水煮幾分鐘 。
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【怎么炒姜鴨】２、鍋中放油，待油熟透后把配料蒜、仔姜、洋蔥、干辣椒倒入鍋中，放入鴨肉翻炒３-５分鐘 。
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３、放入小辣椒和芹菜翻炒，待菜熟透后，放味精、鹽即可 。
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姜鴨是四川省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于川菜系 。以鴨子為主要食材的私家菜 。此菜鴨肉香嫩可口，營養(yǎng)價值豐富，降脂減肥，促進(jìn)血液循環(huán) 。鴨的營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%－25%，比畜肉含量高得多 。姜是一種調(diào)味蔬菜，可以生食，也可以炒食或加工腌制 。我國大部分省、區(qū)均有栽培 。
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