辣椒粉和鴨蛋中添加蘇丹紅;雀巢奶粉碘超標(biāo)……這些涉及食品安全的事件因媒體報道被公眾熟知，雖然風(fēng)波早已平息，但我們驚訝地發(fā)現(xiàn)，在整個過程中，很少或幾乎沒有人告訴我們：這些食品還可以繼續(xù)食用嗎?
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于是，在一種模糊的信息場中，公眾只能得出一個模糊的判斷：吃這些食品是有害的 。于是，我們身邊危害健康的食品似乎越來越多 。終于，在2008年年初，一個聲音堅定地說：沒有垃圾食品，只有垃圾吃法 。很多人如釋重負：原來我們只是過度恐慌 。
這個聲音來自胡小松，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授 。
胡小松認為目前的食品市場，不安全的食品至多有10%，而90%都是安全可信的 ?！捌毓獠缓细裆a(chǎn)企業(yè)，讓某些食品下架，只是證明黨和國家越來越重視食品安全生產(chǎn)，打擊的力度不斷增大，但并不是說食品安全系數(shù)越來越差 ?！焙∷烧f，“實際上，我們的食品安全狀況是越來越好 ?！?br /> 2006年在曝出多寶魚查出致癌物后，胡小松幾乎每天都吃多寶魚，“因為便宜啊 ?！焙∷傻睦碚撌?，一個人一頓吃掉65公斤多寶魚，才相當(dāng)于吃一粒痢特靈，有多大危害?一天吃1700只添加蘇丹紅的紅心鴨蛋才會對身體有害，有必要恐慌嗎?胡小松覺得媒體在食品安全方面的報道出了偏差，總是為了吸引眼球，夸大了某些被打擊食品的危害度，“危言聳聽，給公眾造成了誤解” 。信息的透明讓大家開始關(guān)注食品安全，但不完整的信息則容易引起誤解 。“無知才會導(dǎo)致恐慌 。”胡小松說，“當(dāng)政府部門能夠48小時內(nèi)追查到是誰養(yǎng)的多寶魚出了問題，你還需要對全中國的多寶魚都封殺嗎?48小時查
到食品源頭，這是歐美國家已經(jīng)實現(xiàn)的食品安全追溯系統(tǒng) ?！?br /> 據(jù)《?望東方周刊》
【中國食品安全系數(shù)越來越高】
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