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1、熟米飯、玉米淀粉、鹽和五香粉攪拌均勻 。
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2、面板刷油，倒上米飯，蓋上保鮮膜 。
【鍋巴怎么做才能酥脆】
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3、搟成米餅，切成片 。
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4、鍋中倒油，冷油下鍋，小火炸至兩面金黃酥脆，出鍋即可食用 。
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鍋巴是燜飯時緊貼著鍋結(jié)焦成塊狀的一層飯粒 。主要原料有大米、小米、黃豆、玉米粉等 。有厚腸胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思飲食者不宜食 。
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