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開水蒸螃蟹要蒸15~20分鐘 。清蒸螃蟹既把螃蟹蒸熟，又能保持住它肉質的鮮美，使它體內大量的營養(yǎng)物質不流失 。
螃蟹的營養(yǎng)成分：
【開水蒸螃蟹要蒸多久】每100克螃蟹含能量103千卡，蛋白質17.5克，脂肪2.6克，碳水化合物2.3，膽固醇267毫克，維生素A389微克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.28毫克，煙酸1.7毫克，維生素E6.09毫克，鈣126毫克，磷182毫克，鉀181毫克，鈉193.5毫克，鎂23毫，鐵2.9毫克，鋅3.68毫克，硒56.72微克，銅2.97毫克，錳0.42毫克 。
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