文章插圖
30分鐘左右 。將干制燕窩泡發(fā)至原來(lái)的6—8倍左右 ， 再用鑷子清洗雜毛 ， 清水洗凈臟物 ， 然后放入燉鍋中采用隔水文火慢燉的方法煮30分鐘左右即可保留燕窩最佳營(yíng)養(yǎng)和香味 ， 靜待品嘗 。燕窩不能久燉 ， 否則會(huì)流失營(yíng)養(yǎng) ， 煮后質(zhì)地發(fā)生化水的改變 ， 沒(méi)有食用Q彈的口感 。
煮燕窩用冷水還是熱水：【燕窩要煮多久才能吃】用冷水 。燕窩當(dāng)中含有的主要成分為蛋白質(zhì) ， 屬于較易熟的成分 ， 煮時(shí)用冷水煮 ， 可逐漸讓燕窩均勻受熱熟透 ， 如用熱開(kāi)水 ， 會(huì)立刻燙熟燕窩表面 ， 導(dǎo)致煮出來(lái)的燕窩外表軟糊 ， 而內(nèi)部卻有硬心 ， 影響燕窩的營(yíng)養(yǎng)和口感 。不過(guò)在中途煮燕窩時(shí) ， 如水分不夠 ， 則需要加溫水 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
- 木耳要泡多久才能煮
- 牡蠣煮久了還能吃嗎
- 蛋黃肉粽煮多長(zhǎng)時(shí)間
- 煮速凍粽子要解凍嗎
- 普通鍋煮粽子要多久
- 花螺煮多久時(shí)間才熟
- 買(mǎi)來(lái)的粽子要煮多久
- 水煮秋葵要煮多久呢
- 涼拌折耳根需要煮嗎
- 生蠔要蒸多久才會(huì)熟