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【腰花怎么炒好吃又嫩】用料：豬腰2個、紅綠辣椒4個、花椒適量、姜適量、大蒜適量、白酒2勺、料酒2勺、醬油2勺、淀粉2勺
1、處理好的腰子對半切開 ， 在腰子的光滑面用刀劃開 ， 不要切斷 。
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2、兩個腰子四片都劃開后 ， 橫向再切斷 。
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3、加入料酒、淀粉、白酒腌15分鐘左右 。
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4、雙椒斜切 ， 蒜切成片 ， 姜切成粗絲狀 。
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5、15分鐘過后 ， 腌過的腰花沖洗干凈 ， 再用料酒、白酒、淀粉、醬油抓勻放五分鐘 。
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6、油熱四五分放姜、蒜、花椒炒香 。
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7、腰花倒進鍋里翻炒幾下 。
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8、腰花面色 ， 沒有了鮮肉色便可放入雙椒翻炒 ， 放鹽、雞精 。
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9、辣椒斷生即可關火出鍋 ， 撒蔥花 。
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腰花指的是動物的一種腎臟 ， 富含維生素B12、B6、H、復合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸 。含鋅、錳、硒較多 ， 味道醇厚 ， 滑潤不膩 ， 蛋白質(zhì)含量較高 。
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